El Viche: Aguardiente Ancestral del Pacífico

Características del Viche

El viche es un tipo de aguardiente tradicional del Pacífico colombiano, destilado de la caña de azúcar. Esta bebida espirituosa no solo es valorada por su sabor único y su aroma, sino también por sus múltiples derivados. Entre ellos se encuentran bebidas medicinales, mezclas con hierbas y especias, y cremas similares al sabajón. La destilación de caña produce un aguardiente cristalino y afrutado que ha capturado la atención de expertos a nivel mundial.

Premio en el San Francisco World Spirits Competition 2024

La reciente edición del San Francisco World Spirits Competition, una de las competencias de bebidas espirituosas más prestigiosas del mundo, destacó al viche entre más de 7000 marcas. Monte Manglar de Tumaco, la marca ganadora, fue elogiada por su aspecto cristalino, su aroma peculiar a brisas del Pacífico y su sabor afrutado. Además, se valoró el compromiso ambiental de la marca, que utiliza botellas y etiquetas recicladas, reflejando una conciencia ecológica en su producción.

Usos y Beneficios del Viche

Diversos Usos del Viche

El viche no es solo una bebida alcohólica; también se utiliza en rituales tradicionales y como afrodisíaco. Según Carmen Mandinga, periodista gastronómica de Radio Nacional, el viche tiene una amplia gama de aplicaciones medicinales. Es común encontrar hierbas especiales cultivadas en las azoteas de las casas del Pacífico, conservadas en viche para hacer botellas personalizadas que tratan diversos males. Esta práctica refleja la profunda conexión entre la bebida y las prácticas curativas ancestrales de la región.

La Ley del Viche: Protección y Comercialización Exclusiva

Impacto de la Ley del Viche

Recientemente, se ha sancionado la Ley del Viche, una legislación que permite a las comunidades del Pacífico colombiano explotar y comercializar el viche de manera exclusiva. Esta ley garantiza que el conocimiento y la tradición de esta bebida ancestral permanezcan en manos de sus creadores originales. La ley protege la sapiencia y el legado cultural de las comunidades, asegurando que el viche siga siendo un símbolo de su identidad.

Conclusión: Un Reconocimiento al Esfuerzo Comunitario

El reconocimiento del viche en una competencia internacional tan prestigiosa como el San Francisco World Spirits Competition es un testimonio del esfuerzo y la dedicación de las comunidades del Pacífico colombiano. Este premio no solo celebra la calidad del viche, sino también la riqueza cultural y el conocimiento ancestral que representa. Con la protección y el impulso de la Ley del Viche, se espera que esta bebida continúe ganando reconocimiento y admiración a nivel mundial, consolidándose como un símbolo de la identidad y el patrimonio del Pacífico colombiano.

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